摘要：本文将为你提供芋儿鸡的做法大全，这是一道美味家常菜的烹饪指南。文章将详细介绍芋儿鸡所需的材料、步骤和技巧，包括处理鸡肉、烹饪时间和火候控制等方面。跟随本文的指导，你可以轻松学会制作芋儿鸡，享受这道美味佳肴带来的口感和营养。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 做法步骤
3. 烹饪技巧
4. 营养价值与功效

芋儿鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养而闻名，鸡肉鲜嫩多汁，与芋头的绵甜相得益彰，让人回味无穷，本文将为你详细介绍芋儿鸡的做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

（1）鸡肉：选用新鲜鸡肉，切块备用。

（2）芋头：选用质地细腻的芋头，去皮切块。

（3）调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮等。

2、器具准备

锅、刀、砧板、碗、勺子等。

做法步骤

1、鸡肉处理

将鸡肉洗净，切块备用，用料酒、生抽、老抽腌制鸡肉，腌制时间最好在30分钟到1小时之间，以便更好地入味。

2、芋头处理

将芋头去皮，洗净后切成块状，备用。

3、准备工作

将葱、姜、蒜切末，准备适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、八角、桂皮等调料。

4、烹饪过程

（1）热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中，煸炒至变色。

（2）加入葱姜蒜末，继续翻炒，炒出香味。

（3) 加入适量的水，加入八角、桂皮等调料，煮沸后转小火，慢炖20分钟。

（4）将芋头块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到芋头熟透。

（5）根据个人口味，适量加盐、白糖调味，翻炒均匀，直到鸡肉和芋头充分融合。

5、出锅装盘

将烹饪好的芋儿鸡盛入盘中，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用。

烹饪技巧

1、鸡肉腌制时，可以加入一些姜片提味。

2、烹饪过程中，水量的控制非常关键，过多的水会使芋儿鸡味道淡薄，过少则容易糊锅，建议根据个人口味和烹饪经验适量添加。

3、炖煮时，火候的掌握也很重要，先用大火煮沸，再转小火慢炖，以确保鸡肉和芋头都能充分熟透，且保持鲜嫩的口感。

4、调味时，可以根据个人口味适量添加调料，如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或辣椒粉。

营养价值与功效

芋儿鸡不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，鸡肉富含蛋白质、维生素及矿物质，具有温中益气、补虚填精的功效，芋头富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾养胃、消肿止痛、化痰散结等功效，芋儿鸡具有滋补养生、强身健体的功效。

芋儿鸡是一道美味家常菜，通过本文的介绍，相信你已经掌握了其烹饪方法，在烹饪过程中，注意火候和调料的控制，以及食材的处理，就能做出一道美味的芋儿鸡，在平时的餐桌上，为家人做一道芋儿鸡，既能满足口腹之欲，又能滋补身体，何乐而不为呢？